O “montado” — floresta de sobreiros — é um ecossistema natural criado pelo ser humano, do qual este faz parte intrínseca. É característico do Alentejo, e no Sul interior da península Ibérica. É tipicamente composto por sobreiros e azinheiras, entre outros carvalhos, oliveiras, além de muitos arbustos e fungos.
No inverno e na primavera, é perfumado por campos de camomila e poejo; no verão, recebe a visita de ventos suaves e quentes vindos do Saara, conhecidos como “ventos sirocos”.
Ovelhas e porcos podem habitá-lo em pequenos números, lado a lado com a fauna selvagem, como javalis, raposas, morcegos e o estridente povo das cigarras — seres entrelaçados num ciclo constante de vida e morte.